Chiron de brassagem monobloco em aço inox.

Fabricante marca: Brabeer tecnologia.

Para produção de cerveja artesanal.

Ano: 2023.

Especificações técnicas:

Taxa de Evaporação: De 8 a 12%  Eficiência Média: De 70 a 80% (Variação de acordo com moagem, tipo de malte e ajuste de pH da água).

Panela com duplo aquecimento (gás e energia), podendo ser utilizados de maneira conjunta, garantindo um rápido, uniforme controle de precisão no aquecimento (com tecnologia anti caramelização).

Agitador e recirculação contínua: (pás de revolvimento + bomba sanitária) ambos os processos trabalham em conjunto, garantindo uma maior homogeneização da temperatura e

melhor eficiência na conversão do amido, aumentando consideravelmente a sua capacidade produtiva

Cesto de inox high gravity: nosso cesto foi desenvolvido para se ter o máximo de aproveitamento do volume da panela, desta forma, além de poder trabalhar com água inicial sem problemas de dispersão enzimática, eliminamos um dos maiores problemas enfrentados pelo sistema single vessel, limite baixo da capacidade de grãos no cesto.

Afofador na lavagem.

Sistema de pás com revolvimento em baixa rotação para garantir melhor extração do açúcar, não entupimento e maior eficiência na lavagem, sem extração de taninos.

Sparging: sistema de recirculação contínua no processo e clarificação e lavagem com equipamento de distribuição uniforme do mosto na cama de grãos.

Whirlpool: sistema de bomba para acionamento automático do whirlpool.

Fervura intensa: com o sistema duplo de aquecimento, você pode ter uma fervura intensa e vigorosa, podendo escolher a fonte de energia para controle e manutenção dessa fervura

Extração de mosto: com duas vias de extração, o mosto pode ser retirada pelo fundo da panela de forma total, ou pela lateral (respeitando o limite do trub), desta forma, você tem a liberdade na escolha da extração, podendo escolher conforme a sua necessidade

Mangueiras e engates rápidos: todo equipamento foi construído pensando na facilidade de limpeza e sanitização, desta forma, todas as mangueiras são removíveis e projetadas para se ter um melhor controle bacteriológico

Pasteurizadora: a panela foi desenvolvida e projetada, seguindo todos os protocolos de segurança, para também funcionar no modo pasteurização, dessa forma, eficiente e segura, o cervejeiro poderá garantir que a sua cerveja possa ter maior durabilidade em relação acervejas não pasteurizadas.

Incluso também o guincho para o elevar a panela de clarificação.

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