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Esfolhadeiras de massas

Principais marcas:

Ima, Indiana, Italvisa, La Monferrina, Pama Roma


Esfolhadeiras de massas
A esfolheadeira de massas é um equipamento utilizado na indústria de panificação e pastelaria para laminar a massa, criando camadas finas e proporcionando textura e leveza a produtos como croissants, folhados, massa folhada, entre outros. Aqui estão informações sobre a utilidade, funcionamento e tipos de esfolheadeiras de massas:

Utilidade:
Laminação de Massas Folhadas: A esfolheadeira é fundamental na produção de massas folhadas, como as utilizadas em croissants e danishes. Ela cria camadas alternadas de massa e gordura, resultando em uma textura leve e crocante quando assada.

Produção de Folhados e Strudels: Permite a criação de camadas finas e uniformes em massas utilizadas em produtos como folhados doces e salgados, strudels e outros tipos de massas laminadas.

Variedade de Produtos de Panificação: Além dos itens mencionados, a esfolheadeira também pode ser usada para laminar massas que serão utilizadas em diversos produtos de panificação, agregando textura e sabor diferenciados.

Funcionamento:
O funcionamento básico de uma esfolheadeira envolve a alimentação da massa e a sua passagem por cilindros que a estendem e a laminam. A esfolheadeira geralmente possui ajustes para controlar a espessura da massa e, em alguns casos, é equipada com dispositivos para adicionar camadas de gordura entre as folhas de massa, o que é essencial para a produção de massas folhadas.

Tipos de Esfolheadeiras:
Esfolheadeira Manual: Operada manualmente, é adequada para produção em menor escala, como em padarias artesanais.

Esfolheadeira Semiautomática: Possui alguns controles automáticos, mas requer intervenção humana para alimentação e ajustes.

Esfolheadeira Automática: Totalmente automatizada, desde a alimentação até o processo de laminação, permitindo uma produção em larga escala.

Esfolheadeira Reversível: Permite a inversão do sentido de laminação, o que é útil para a produção de massas folhadas.

Esfolheadeira com Unidade de Corte: Alguns modelos incorporam unidades de corte que podem cortar a massa laminada em formas específicas, facilitando a produção de produtos acabados.

A escolha entre os tipos de esfolheadeira depende da escala de produção, da variedade de produtos desejada e do nível de automação desejado na linha de produção. Essas máquinas desempenham um papel crucial na indústria de panificação, contribuindo para a criação de produtos de alta qualidade e sabor distintivo.
Extrusora para massas Italvisa
Visualizar Vídeo Extrusora para massas Italvisa

Código da máquina: 761-482

Marca: Italvisa

Extrusora para massas.

Fabricante: Italvisa.

Modelo: P55.

Capacidade aproximada: até 60 kg.

Com duas cubas, sendo uma com sistema basculante, equipada com ventilador para pré-secagem, câmara de resfriamento a água e facas para corte de ...
Esfolhadeira de massas Italvisa
Esfolhadeira de massas Italvisa  [indisponível

Código da máquina: 554-546

Marca: Italvisa

Esfolhadeira de massas industrial.

Marca: Italvisa.

Capacidade: 100 kg / h.

Equipamento trabalha com conjunto de cilindros produzindo folha com espessura entre 6 mm e 8 mm.

Características:

Altura: 1600 mm.

Largura: 1380 mm.

Comp...
Masseira esfolhadeira La Monferrina
Masseira esfolhadeira La Monferrina  [indisponível

Código da máquina: 447-876

Marca: La Monferrina

Masseira esfolhadeira industrial.

Marca: La Monferrina.

Modelo: P2.

Capacidade: 50 kg / h.

Largura da massa: 168 mm.

Espessura da massa: 2,5 mm....
Masseira esfolhadeira e extrusora de massas Pama Roma
Masseira esfolhadeira e extrusora de massas Pama Roma  [indisponível

Código da máquina: 782-303

Marca: Pama Roma

Masseira industrial.

Esfolheadeira industrial.

Extrusora de massas frescas.

Marca: Pama Roma.

Capacidade: 25 kg.

Equipamento para mistura da massa, com esfolhadeira para folhas de 200 mm e extrusora de massas curtas e longas - com cort...
Esfolhadeira de massas IMA
Esfolhadeira de massas IMA  [indisponível

Código da máquina: 634-274

Marca: Ima

Esfolhadeira de massas industrial.

Capacidade: 100 Kg/h.

Marca IMA.

Largura da folha: 200 mm.

Capacidade cuba: 20 Kg.

Equipamento trabalha com conjunto de cilindros, produzindo folha com espessura de 1 mm e 8 mm....
Esfolhadeira de massas Indiana
Esfolhadeira de massas Indiana  [indisponível

Código da máquina: 557-331

Marca: Indiana

Esfolhadeira de massas industrial.

Marca: Indiana.

Ano: 2008....




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