Máquinários usados à venda
 Temperadeiras de chocolate
Principais marcas:
Aasted, Baker Perkins, Cacautec, Carle & Montanari, Finamac, Hebleimar, JAC, Jaf Inox, Jcmaq, Limaq, Mallosa, Mundi, Nagema, Nowpex, Selmi Chocolate Machinery, Sidmaq, Sollich, Universal, Vonin
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| Temperadeiras de chocolate |
Uma temperadeira de chocolate industrial é um equipamento essencial na produção de chocolates para garantir que o chocolate tenha uma textura suave, brilhante e que derreta na boca. Vamos explorar a finalidade e o funcionamento desse dispositivo:
Para que serve:
Temperagem do chocolate: A temperadeira de chocolate é utilizada para realizar o processo de temperagem, que é fundamental para dar ao chocolate suas características desejadas, como brilho, textura suave, resistência ao toque e ponto de fusão correto.
Estabilização da cristalização: Durante a temperagem, ocorre a cristalização do chocolate, e a temperadeira ajuda a estabilizar esses cristais de cacau para evitar a formação de cristais indesejáveis, garantindo um produto final de alta qualidade.
Como funciona:
Fase de aquecimento: O processo começa aquecendo o chocolate para derreter todos os cristais presentes. A temperadeira possui um reservatório onde o chocolate é aquecido a uma temperatura superior ao seu ponto de fusão, permitindo que todos os cristais se dissolvam.
Resfriamento controlado: Em seguida, parte do chocolate é resfriada de forma controlada, geralmente por meio de trocadores de calor ou serpentinas de resfriamento presentes na temperadeira. Isso promove a formação de cristais estáveis.
Reaquecimento suave: Após o resfriamento, o chocolate é reaquecido suavemente a uma temperatura ligeiramente inferior à do seu ponto de fusão, eliminando os cristais indesejáveis e mantendo os cristais estáveis formados durante o resfriamento.
Manutenção da temperatura: A temperadeira mantém o chocolate a uma temperatura constante, permitindo que seja utilizado conforme necessário na produção de chocolates.
Vantagens da temperagem:
Brilho e textura: A temperagem confere ao chocolate um brilho atraente e uma textura suave quando solidificado.
Estabilidade térmica: O chocolate temperado tem uma maior estabilidade térmica, resistindo melhor às variações de temperatura sem perder suas características desejadas.
Tempo de endurecimento mais curto: O chocolate temperado endurece mais rapidamente quando resfriado, o que é crucial em processos industriais.
Em resumo, a temperadeira de chocolate industrial é um componente essencial na produção de chocolates, garantindo a qualidade e a consistência do produto final por meio do processo de temperagem, que influencia diretamente nas características sensoriais e estéticas do chocolate. |
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Marca: Sollich
Temperadeira de chocolate.
Marca: Sollich.
Modelo: MSV 1000.
Capacidade estimada: 1000 kg/ hora*.
Dimensões aproximadas:
Altura: 2,00 m.
Largura: 1,25 m.
Comprimento: 1,30 m.
Diâmetro do cilindro: 650 mm.
altura do cilindr... |
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Marca: Sidmaq
Temperadeira de chocolate.
Fabricante: Sidmaq.
Capacidade aproximada: 30 kg / hora.
Capacidade da cuba: 10 litros.
Com mesa vibratória em aço inox.
Com painel de controle com 2 controladores de temperatura (água e chocolate).
Ten... |
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Marca: Carle & Montanari
Temperadeira para chocolate.
Marca: Carle & Montanari.
Modelo: TR250.
Capacidade: 400 kg por hora com 3 estágios.... |
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Marca: Jaf Inox
Temperadeira para chocolates em aço inox.
Fabricante / marca: Jaf Inox.
Modelo: Flex.
Capacidade aproximada: de 25 Kg por batida.
Com controle contínuo de temperatura..
Controle touchscreen.
Com sistema de resfriamento interno.
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Marca: Hebleimar
Cobrideira com temperadeira para chocolate.
Fabricante: Hebleimar.
Modelo: HCH 400.
Capacidade aproximada: entre 80 kg e 100 Kg / hora.
Com sistema de refrigeração a gás freon.
Cobrideira de 400 mm com soprador, removedor de rabicho ... |
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Marca: Cacautec
Cobrideira com temperadeira.
Marca: Cacautec.
Capacidade aproximada da temperadeira: 30kg/h.
Cobrideira: 250 mm.... |
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Marca: Jaf Inox
Linha completa para produção de chocolate bean to bar.
Marca: JAF Inox.
Capacidade aproximada: 10 kilos.
Composta por:
Descascador 5 decks com silo.
Torrador de sementes de cacau.
Concha homogeneizadora.
Refinador de 5 rolos.
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Marca: Nagema
Temperadeira. de chocolate.
Marca: Nagema.
Capacidade maxima de temperagem: 1000 kg.
Capacidade mínima de temperagem: 400 kg.
Funcionamento a rosca.
Dimensões aproximadas:
Altura: 1,60 m.
Largura: 1,10 m.
Comprimento: 2,0 m.
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Refinador e temperadeira acoplados para chocolate.... |
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Concha de chocolate.
Para aproximadamente 4.000 kg.... |
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Marca: Mallosa
Temperadeira de chocolate para 500 kg h.
Marca: Mallosa.
Modelo: AAC 500.... |
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Marca: Nagema
Temperadeira de chocolates.
Marca: Nagema.
Revisada, elétrica nova.
Com capacidade aproximada até 1.000 kg.... |
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Marca: Hebleimar
Temperadeira para chocolates.
Marca: Hebleimar.
Capacidade: 60 kg por hora, a depender do produto.
Voltagem: 220 V.
Vídeo clique aqui... |
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Marca: Limaq
Temperadeira para chocolates.
Marca: Limaq.
Modelo: LTA 600.
Ano: 2015.
Equipamento com processo de temperagem por coluna vertical, com raspadores para alto poder de cisalhamento para acelerar a cristalização da massa e distribuição homog... |
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Visitação: Agendar data para visitação e verificar disponibilidade dos equipamentos. Imagens meramente ilustrativas.
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0800 033 0080
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