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Emulsor para calda de sorvete

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Irinox, Polo Sul Máquinas, Polos, Polos Tecnologia


Emulsor para calda de sorvete
As máquinas emulsoras para calda de sorvete são equipamentos essenciais na indústria de sorvetes, desempenhando um papel crucial na criação da emulsão estável necessária para a produção de sorvetes de alta qualidade. Aqui estão informações sobre a função, funcionamento e tipos de máquinas emulsoras comumente utilizadas na indústria de sorvetes:

1. Função das Máquinas Emulsoras:

Emulsificação Eficiente: A principal função é emulsionar os ingredientes da calda de sorvete, criando uma mistura homogênea e estável de água, gordura e outros componentes.
Incorporação de Ar: Algumas máquinas também desempenham o papel de incorporar ar na mistura, contribuindo para a textura e cremosidade do sorvete.

2. Funcionamento das Máquinas Emulsoras:

Alimentação de Ingredientes: Os ingredientes da calda de sorvete, incluindo água, açúcar, gorduras, emulsificantes e outros aditivos, são alimentados na máquina.
Emulsificação: A máquina emulsora utiliza elementos como hélices, dispersores ou rotores para misturar e emulsionar os ingredientes. Isso envolve a quebra das partículas de gordura em gotículas menores, permitindo que se distribuam uniformemente na mistura.
Incorporação de Ar (Opcional): Algumas máquinas podem ter um sistema para incorporar ar à mistura, criando uma textura mais suave e aerada no sorvete.

3. Tipos Comuns de Máquinas Emulsoras:

Homogeneizadores: Utilizados para reduzir o tamanho das partículas de gordura e garantir uma distribuição uniforme na mistura.
Emulsificadores a Vácuo: Utilizam vácuo para retirar bolhas de ar indesejadas da mistura, resultando em um sorvete mais suave.
Equipamentos de Mistura Contínua ou Batch: Podem ser usados para processos contínuos ou em lotes, dependendo da escala de produção.
Máquinas Combinadas: Algumas máquinas integram funções de emulsificação e congelamento, simplificando o processo de produção.

4. Processo de Fabricação:

Pré-Mistura: Os ingredientes da calda de sorvete são pré-misturados e aquecidos.
Alimentação na Máquina Emulsora: A mistura é alimentada na máquina emulsora, onde ocorre a emulsificação.
Incorporação de Ar (Opcional): Se necessário, a máquina pode incorporar ar à mistura para criar uma textura mais leve.
Resfriamento e Maturação: A mistura é resfriada e maturada para melhorar a textura e o sabor.
Transferência para Congeladores: A mistura é transferida para os congeladores para o processo final de congelamento e formação do sorvete.
Em resumo, as máquinas emulsoras desempenham um papel essencial na produção industrial de sorvetes, garantindo a emulsificação eficiente dos ingredientes para criar um produto final de alta qualidade. A escolha do tipo de máquina dependerá das necessidades específicas de produção da indústria.
Misturador agitador emulsor de coluna em aço inox  316 L
Visualizar Vídeo Misturador agitador emulsor de coluna em aço inox 316 L

Código da máquina: 842-020

Misturador agitador emulsor de coluna em aço inox 316 L.

Com motor.

Está sem a haste do agitador / misturador.

Dimensões aproximadas:

Altura total: 2050 mm. (foto 8)

Altura até encaixe da haste: 1640 mm. (foto 9)...
Emulsor para sorvetes
Emulsor para sorvetes

Código da máquina: 612-014

Emulsor para sorvetes.
Produtos pastosos, cremes e outros.
medidas do eixo 460 mm
motor de 2 cv
3.415 RPM - trif. 220/380...
Tanque triturador homogeneizador em aço inox
Tanque triturador homogeneizador em aço inox  [indisponível

Código da máquina: 370-833

Tanque triturador homogeneizador em aço inox.

Com agitador de produtos com dois eixos.

Para alhos e molhos.

1 eixo esta ligado em moto redutor com motor para mistura lenta.

1 eixo esta ligado em outro motor para mistura rápida.

Com emu...
Linha para produção de sorvete Polo Sul
Linha para produção de sorvete Polo Sul  [indisponível

Código da máquina: 676-867

Marca: Polo Sul Máquinas

Linha completa para produção de sorvete Polo Sul.

Composta por:

Produtora de sorvete de massa.

Marca: Polo Sul.

Modelo: PS 100 / 120.

Equipamento trifásico.

Sistema horizontal de produção.

Produtora de picolé Polo Sul.

Picolet...
Batedor de calda Polo Sul
Batedor de calda Polo Sul  [indisponível

Código da máquina: 148-314

Marca: Polo Sul Máquinas

Batedor de calda para sorvete.

Liquidificador para caldas.

Marca: Polo Sul.

Modelo: PSB - 80.

Capacidade: 80 L.

Em aço inox....
Emulsor em aço inox
Visualizar Vídeo Emulsor em aço inox  [indisponível

Código da máquina: 707-108

Emulsor para processo de homogeneização.

Maquina em aço inox.

Com suporte e motor.

Motor de 5 CV.

Trifásico 220 V.

Dimensões:

Dimensões apenas do emulsor sem motor: 1,05 m.

Dimensões do emulsor com motor: 1,50 m.

Diâmetro do r...
Linha completa para sorvete Polos
Visualizar Vídeo Linha completa para sorvete Polos  [indisponível

Código da máquina: 385-125

Marca: Irinox, Polos, Polos Tecnologia

Linha completa para mistura, pasteurização, homogeneização e resfriamento de sorvetes.

Fabricante: Polos Tecnologia.

Ano: 2019.

Tensão: 220 V.

Composta por:

-Sistema de mistura:
Modelo: Mixermaster 600.
Com banco de água gelada insta...
Emulsor para sorvete
Emulsor para sorvete  [indisponível

Código da máquina: 341-362

Emulsor para caldas de sorvete, com suporte e parte de contato em aço inox.

Sistema rotativo....




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