Filadeira moldadora de queijo é um equipamento industrial que aquece, estica (fila) e molda massas de queijos do tipo pasta filata, conferindo elasticidade, textura e formato final ao produto para queijos do tipo pasta filata, como a muçarela (inclusive de búfala), provolone, scamorza e caciocavallo.
A massa do queijo é aquecida (geralmente com água quente ou vapor). Em seguida, é esticada e sovada mecanicamente. Depois de filada, a mesma máquina modela o queijo automaticamente em formatos padronizados.
Tipos de processos:
- Manual / semi-automática → queijarias artesanais.
- Automática / contínua → produção industrial.
- Só filadeira (sem molde) → quando a moldagem é feita depois.
- Filadeira-moldadora → tudo em um único equipamento. |
0800 033 0080
0800 033 0080